Ensalada de lechuga con rábanos y queso feta
Ingredientes
1 lechuga roble verde, 1 lechuga hoja de roble, 100 g de queso feta, 3 rabanitos, 1 cebolla pequeña, media taza de mayonesa, 1 cucharada de vinagre de jerez, 1 cucharada de zumo de limón, unas gotas de tabasco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración
Mezclamos la mayonesa con el vinagre, el zumo de limón, aceite, sal, pimienta negra molida y tabasco. Rectificamos hasta que esté a nuestro gusto, con un puntito picante suave. Si la salsa queda muy espesa podemos añadir un poco de agua para aligerarla. Cortamos la lechuga roble verde y la lechuga hoja de roble, lavada en rodajas o en trozos más bien grandes y la ponemos en una fuente grande, añadimos los rabanitos cortados en rodajas muy finas, la cebolla en tiritas finas y el queso feta también en láminas. Repartimos la salsa por encima y servimos.
